البريوات المالحة هي واحدة من أشهر المقبلات المغربية، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش الذي لا يُقاوم. تُحشى بأنواع مختلفة من الحشوات، مثل اللحم المفروم، الدجاج، الجبن، أو حتى الخضار، مما يجعلها خيارًا رائعًا لكل الأذواق. سواءً كنت ترغب في تقديمها في العزائم، رمضان، أو حتى كوجبة خفيفة، فإنها ستكون بلا شك نجم المائدة! 🌟
المكونات 🛒
لتحضير العجين (إذا لم تستخدم ورق البسطيلة الجاهز):
- 2 كوب دقيق أبيض 🥣
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح 🧂
- ماء دافئ للعجن 💧
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي 🌿
للحشوة:
- 250 غرام لحم مفروم 🥩
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا 🧅
- 2 فصوص ثوم مفروم 🧄
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 🫒
- ملعقة صغيرة فلفل أسود 🖤
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 🌿
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري) 🍂
- ملح حسب الذوق 🧂
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم 🌿
- 50 غرام جبن مبشور (اختياري) 🧀
للتجميع والقلي:
- ورق بسطيلة أو عجينة سبرينغ رول 🥟
- بيضة مخفوقة لدهن الحواف 🥚
- زيت للقلي 🛢️
طريقة التحضير 🥣🔥
تحضير الحشوة:
- سخّن مقلاة على نار متوسطة وأضف زيت الزيتون. 🫒🔥
- أضف البصل والثوم وقلّبهما حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبيًا. 🧅✨
- أضف اللحم المفروم، وقلّب جيدًا حتى يتغير لونه ويصبح ناضجًا. 🥩🔥
- أضف البهارات (الفلفل الأسود، الزنجبيل، القرفة، الملح) واخلط جيدًا. 🌿🥄
- أضف البقدونس والجبن المبشور، واخلط المكونات ثم اتركها تبرد قليلًا. 🌿🧀
تشكيل البريوات:
- ضع ورق البسطيلة أو عجينة السبرينغ رول على سطح مستوٍ.
- ضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف العجينة.
- اطوِ العجينة على شكل مثلثات بإحكام، مع دهن الأطراف بالبيض المخفوق لضمان الإغلاق. 🔺🥚
القلي أو الخبز:
🔥 للقلي: سخّن زيت غزير على نار متوسطة واقلِ البريوات حتى تصبح ذهبية اللون.
🔥 للخبز: ضع البريوات في صينية مدهونة بالزيت، وادهن سطحها بالقليل من الزبدة، ثم اخبزها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم 🎉🍽️
قدّم البريوات المالحة ساخنة مع صلصة الطماطم، أو صلصة الزبادي والثوم، واستمتع بمذاق لا يُقاوم! 😍👌
شاركنا تجربتك في التعليقات! 💬✨
