الأرز بالزعفران مع الدجاج المشوي على الطريقة الخليجية
عبق التوابل الشرقية في طبق فاخر
في قلب المطبخ الخليجي تتربع وصفة الأرز بالزعفران مع الدجاج المشوي كواحدة من الأطباق الملكية التي تعبّر عن الكرم والأصالة هذا الطبق يجمع بين نكهة الزعفران الفاخرة والدجاج المتبل الغني والمشوي حتى الكمال ليخلق وجبة تبقى في الذاكرة بطعمها ورائحتها
سحر الزعفران ولمسة الخليج 🌼
الزعفران ليس مجرد بهار بل هو روح هذا الطبق يُنقع في ماء دافئ ليمنح الأرز لونًا ذهبيًا ونكهة تأسر الحواس إلى جانبه يتربع الأرز البسمتي الذي يتميز بحباته الطويلة ويُطهى على نار هادئة مع مرق الدجاج المعطر ببقايا التوابل والزيت ليصبح مفلفلًا وعطريًا
مكونات الوصفة المميزة
تعتمد الوصفة على دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء متوسطة الحجم مع كوبين من الأرز البسمتي المنقوع مسبقًا في الماء الدافئ يُضاف الزعفران المنقوع ليعطي اللون والنكهة
لتحضير التتبيلة يُستخدم الزبادي مع عصير الليمون والثوم المهروس والزنجبيل الطازج المبشور ويُضاف إليهم القليل من الكركم والهيل المطحون والقرفة والقرنفل والليمون الأسود المطحون للحصول على نكهة خليجية أصيلة
نحتاج أيضًا إلى بصلة مفرومة ناعمًا وزيت نباتي أو سمن عربي حسب الذوق بالإضافة إلى الزبيب واللوز المحمص للتزيين وشرائح من الليمون والنعناع الطازج
الدجاج المشوي... البطل الذهبي 🍗
يُتبل الدجاج بخليط الزبادي والتوابل ويُترك في الثلاجة لساعات ليتشبع بالنكهات ثم يُشوى إما على الفحم لنكهة مدخنة أصيلة أو في الفرن بدرجة حرارة مرتفعة حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل
طريقة التحضير على نار المحبة
يُقلى البصل في قدر كبير حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم يُضاف إليه الأرز بعد تصفيته ويُقلب بلطف
يُسكب مرق الدجاج الساخن فوق الأرز مع القليل من الملح ويُترك حتى ينضج
في المراحل الأخيرة يُضاف ماء الزعفران ويُغطى القدر لبضع دقائق ليتشرب الأرز اللون والنكهة
بعد أن يصبح الأرز جاهزًا يُقدم في طبق كبير وتُرص قطع الدجاج المشوي فوقه ثم يُزين الوجه بالزبيب واللوز المحمص وشرائح الليمون والنعناع الأخضر ليكتمل المشهد كلوحة فنية تبعث على الشهية
تجربة لا تنسى مع كل لقمة 😋
طبق الأرز بالزعفران مع الدجاج المشوي ليس فقط وجبة بل هو احتفال بالنكهات الخليجية العريقة تناسب هذه الوصفة المناسبات والعزائم وحتى الولائم الرمضانية حيث يجتمع الجميع حول المائدة لتذوق أطيب ما جادت به تقاليد الطهي الشرقي
