وصفة تقليدية لذيذة للفطور أو كسكروط
فطائر مغربية خفيفة ولذيذة تحضر بسرعة وتقدم مع الزبدة والعسل أو زيت الزيتون وتعتبر من الوصفات المحبوبة في المطبخ المغربي خاصة في وجبة الصباح أو كوجبة خفيفة بين الوجبات
المكونات
كوبين من دقيق الحلويات
كوبين من دقيق الفينو
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من الملح
كيس من الخميرة الكيميائية
أربعة أكواب من الماء الدافئ ويمكن تعديل الكمية حسب نوع الدقيق
ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
طريقة التحضير
في إناء للعجن نضع الدقيق الأبيض ودقيق الفينو مع الملح والخميرة الفورية والخميرة الكيميائية ثم نخلط المكونات جيداً
نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك حتى نحصل على عجينة خفيفة ومتجانسة
نترك العجينة تختمر لمدة عشر دقائق
نقوم بتسخين المقلاة غير اللاصقة وندهنها بقليل من الزيت النباتي
نضع مقدار مغرفتين من العجين في المقلاة ونوزعها جيداً ثم نتركها تطهى على نار متوسطة حتى تبدأ الجوانب في التحمر
نرش قليلاً من الزيت على الوجه ثم نقلبها باستخدام السباتيل حتى تتحمر من الجهة الأخرى
نستمر بنفس الطريقة حتى ننهي كمية العجين
تُقدّم هذه الفطائر ساخنة مع العسل والزبدة أو زيت الزيتون حسب الرغبة
